食品的质量与跟踪
跟踪和标注食品原产地和质量的能力已在世界范围内公认为是最重要的。研究典型食品成分变化带来的影响以及影响产品正宗纯正的其他因素是非常必要的。提高产品质量和安全的程序应该被应用在整个食物供应链中。为避免假货并获得消费者的信任，引进基于有关跟踪追溯的先进科技成果的新方法是至关重要的。可以通过使用先进的仪器、不同的市场和天然示踪剂来实现。

微量营养素失调
人们对来自天然食品、强化食品或药物中的微量营养素的需求越来越大。维生素和矿物质不能通过人体合成。它们必须通过食物来补给，并且是人体调节系统中所必需的，为了能够有效的进行能力新陈代谢和其他功能，例如认知和免疫系统以及生殖。微量营养素一词可以表明人体所需该元素的数量之少，但是绝不能反映出在如今的社会中如此大规模的缺乏所带来的损害的性质和程度。